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速冻产品改良剂PRODUCTS CENTER

汤圆皮品质改良剂

增加速冻汤圆的持水性,易成型,防冻裂,减少混汤,提高耐煮性,改善口感。增加糯米粉的可操作性,提高生产效率。



咨询热线:0571-82201867

汤圆皮品质改良剂

是由多种纯天然的亲水胶体复配而成,不仅能显著增加汤圆皮的糯性和韧性,有效阻止产品失水,极大改善汤圆口感,
而且使面团揉性显著提高,生产过程更加快速高效。使工业生产的汤圆比传统汤圆有更好的口感和效益。

 

主要功能:
1.增加汤圆皮的持水能力,在水煮汤圆时,汤不易发混;
2.提高汤圆的耐煮性,有效防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤;
3.使汤圆口感更佳滑爽,改变了传统汤圆的粘齿感;
4.提高了速冻初期汤圆皮的柔软性,有效防止汤圆在速冻过程中出现开裂。

产品形状:本品为?#21672;?#25110;微黄色微细颗粒

使用范围:各式汤圆、酒酿圆子、元宵等

添加量:建议添加量为0.25%-0.35%,如水磨粉质量较差,可适当增加用量。

使用方法:先把改良剂用少量的水磨粉混合加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水制成面团。






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