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肉脆磷

能提高肉制品保水性,使肉类肌纤维膨润软,可锁定金属离子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能,是肉制品增重、保色护色、抗氧化的重要配料。



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◆肉脆磷 食品级

产品名称:肉脆磷 食品级
 

主要功能:
1、本品为白色粉末,易溶、速溶,可注射、滚揉、斩拌,是良好的品质改?#25216;粒?/span>
2、能提高肉制品之保水性,使肉类肌纤维膨润软化,增加萃取盐溶性蛋白,增强产品乳化与结着力性;
3、可锁定金属离子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能;
4、使肉制品增重、护色、抗氧化?#21462;?/span>
 

使用范围:预制肉制品、熟肉制品、肉丸、鱼丸、?#21644;琛?#32418;肠、热狗等
 
添加量:成品的0.1%-0.5%
 
包装规格:25公斤塑膜装

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